Tem dois caminhos conhecidos para chegar em Mendoza partindo do Brasil.

Primeiro caminho

O ponto de partida no Brasil é uma cidade chamada Uruguaiana no Rio Grande do Sul. Desse ponto de partida pegar a Ruta 14 sentido a cidade de Concordia. Pista dupla e bem tranquila.
Logo que passar Concordia seguir pela Ruta 18 para Parana e depois Santa Fé, entre essas duas cidades tem um túnel que ligas elas, é mais rápido ir pelo túnel.
De Santa Fé seguir para San Francisco, Villa Maria, Rio Cuarto, Villa Mercedes, San Luis e finalmente Mendoza.
Entre as cidades de San Francisco e Rio Cuarto, seja um bom lugar para dormir, evite as cidades maiores, as cidades pequenas são mais baratas e acolhedoras,  em quase toda cidadezinha tem um hotel para ficar.
Chegando em Mendoza é só seguir reto que logo vai aparecer algumas placas indicando os pontos turísticos, sugiro que siga para a Plaza Independência, desse ponto vc pode fazer tudo que precisa a pé. Mercado, lojas, restaurantes, tirar o Permisso, equipamentos, tudo que vc for precisar vai conseguir fazer bem perto a partir dessa praça.

Segundo caminho

A cidade como ponto de partida no Brasil é a Dionísio Cerqueira em Santa Catarina, mas que para chegar nela o melhor é vir pelo Paraná.
De Dionísio Cerqueira seguir para Eldorado pela Ruta 17, em Eldorado pela Ruta 12 seguir para Posadas, Ituzaingo, Corrientes e depois Resistencia para descer pela Ruta 11 passando por Reconquista para chegar em Santa Fé.
De Santa Fé o caminho é o mesmo do percurso acima descrito.